Nutrition et vision : l'alimentation, pilier encore trop méconnu de la santé visuelle

La santé de nos yeux dépend de nombreux facteurs. La nutrition en est un, et elle n'est pas un simple complément à la santé de nos yeux. Ce que nous mangeons a un impact direct sur la préservation de notre vue et la prévention des maladies oculaires.

La recherche* ne cesse de mettre en lumière les liens directs entre notre alimentation et notre vision, que ce soit au niveau biochimique ou vasculaire.

La lutéine et la zéaxanthine

Nos yeux, et en particulier la macula (zone de la rétine qui concentre les cellules en cônes), sont constamment exposés à la lumière et à l'oxygène. Cette exposition les rend vulnérables au stress oxydatif.

C'est là qu'interviennent des nutriments clés qui agissent comme des antioxydants :

• La lutéine et la zéaxanthine : ces deux molécules agissent comme des « filtres naturels » et se concentrent dans la macula. Elles agissent en filtrant la lumière bleue et en neutralisant les molécules instables (radicaux libres) qui pourraient endommager les cellules.

Comme notre corps ne peut pas les produire, nous devons puiser ces caroténoïdes dans notre alimentation. Les meilleures sources sont les légumes à feuilles vert foncé comme les épinards, le chou frisé et les brocolis, mais on les trouve aussi en bonne quantité dans le maïs, les courges, les poivrons ainsi que dans les jaunes d'œufs.

Parmi les autres nutriments bons pour nos yeux, on retrouve :

• Les vitamines C et E : la vitamine C est essentielle pour le collagène, un composant crucial de la cornée. La vitamine E, quant à elle, protège les membranes des cellules de l'œil de l'oxydation.

• Le zinc : ce minéral est un partenaire clé pour les enzymes qui combattent le stress oxydatif dans la rétine.

Les Oméga-3

L'inflammation chronique est un facteur de risque pour de nombreuses maladies oculaires comme la DMLA, le glaucome ou la sécheresse oculaire. Une alimentation riche en aliments ultra-transformés et en mauvaises graisses peut l'aggraver.

Les acides gras Oméga-3, trouvés dans les poissons gras, les graines de lin ou les algues, sont de puissants anti-inflammatoires. Ils aident à réduire l'inflammation et à protéger les cellules nerveuses de la rétine.

Ils sont aussi essentiels pour le bon fonctionnement des glandes de Meibomius, qui produisent le film lacrymal pour maintenir hydraté la conjonctive et la cornée. C'est pourquoi ils sont très utiles pour soulager les symptômes de sécheresse oculaire.

L'approche globale, plus efficace que les compléments isolés

Plutôt que de ne miser que sur un seul nutriment, adopter un régime alimentaire sain et diversifié est la meilleure stratégie.

Des modèles comme le régime méditerranéen sont particulièrement efficaces car ils agissent en synergie. Un régime riche en fruits, légumes, poissons, et bonnes graisses est naturellement riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires.

De plus, une nouvelle piste en cours d'étude suggère que la santé de notre microbiote intestinal (la flore digestive) jouerait aussi un rôle dans la santé de nos yeux.

La nutrition est donc un élément central** de la prévention. Une alimentation équilibrée peut non seulement préserver la vision, mais aussi réduire le risque de maladies oculaires chroniques.